食材明细主料牛腱子肉 (适量)辅料卤水 (适量)辣椒 (适量)调料冰糖 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)酱香 (口味)卤 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)家常卤牛肉的做法步骤1、腱子肉浸泡出血水。2、冷水下锅加入料酒焯水。3、卤水解冻。4、解冻后倒入砂锅,另外加入辣椒生姜老抽蚝油生抽煮沸。5、加入几颗冰糖。6、放入牛肉中小火卤1小时左右。7、汤汁浓稠了关火,牛肉继续浸泡几小时更入味。8、切片即可。9、鲜香美味。