“过年大鱼大肉吃腻了,来一道开胃爽口的小冷菜解油腻,很受欢迎哦。” 食材明细主料干云丝 (1袋)香菜 (3颗)辅料红椒 (1块)调料盐 (1-2g)糖 (2g)香油 (1勺)米醋 (2勺)原汁酱油 (2勺)酸咸 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)下酒菜凉拌云丝的做法步骤1、干云丝提前用温水浸泡一个小时,香菜,红椒清洗干净。2、香菜切段,红椒切丁。3、锅中放适量的清水,水开后放入云丝焯水2分钟,加少于盐入底味。4、捞出来放入盆中,剪成长段,放盐,糖,香油,鸡精,米醋。5、再放两勺原汁酱油提鲜。6、放入香菜和红椒搅拌均匀。7、凉拌云丝制作完成,如果能吃辣可以放点红油。小窍门1.云丝需要提前用温水浸泡,焯水后才能凉拌。2.配菜可以放香菜,胡萝卜,黄瓜丝,芹菜随意搭配。