“某人老家,每到过年备年货的时候,这款"腌豆腐”是必不可少的~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌豆腐的做法步骤
1、将大块的豆腐,切成薄厚均匀的片。
2、油热放入豆腐,炸至两面金黄。
3、捞出控油。
4、将所有豆腐炸好,晾凉。
5、找一个无水无油干净的坛子,放一层炸豆腐,撒一层盐。
6、将所有豆腐放完,再放少许鸡精。
7、将八角、花椒、香叶放入碗里。
8、锅中水烧开,放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9、关火,将煮好的水放凉,一定要凉透。
10、将水倒入装豆腐的坛子中,腌制一晚上就可以吃了。吃的时候,取几片豆腐切成条,放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀,一道很美味的小菜就做好了~
小窍门
腌制好的豆腐可依自己的喜好来拌制,调料适当增减。