食材明细主料五花肉肠衣 (适量)辅料辣椒粉 (适量)五香粉 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)白酒 (适量)麻椒粉 (适量)微辣 (口味)熏 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)香肠腊肠的做法步骤1、后臀肉,肥瘦都有,切成小拇指大小的片或者块,然后分别混个配料,做成五香味和辣味两种,此图为辣味肉。2、然后将两种肉馅分别灌入肠衣,就有了两种不同风味的香肠,PS:一个人实在忙不过来拍的好看的细节图啦。3、将做好的肉肠用竹竿挂起来,经历烟火的熏制,放在通风处风干一个星期就可以吃啦。小窍门有的买的肠衣薄厚不均匀,一定要控制好力度,这是第一次做,刚开始就有很多破了,后面顺手了才好一点。