蒜香腊肠的做法 蒜香腊肠怎么做

“农贸市场买的猪肉，在市场找人灌的川味香肠，川味以麻辣见长。回家后挂起来风干七天，取下收入冰箱冷冻保存。用蒜苗炒腊肠，麻辣鲜香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香腊肠的做法步骤

• 1、准备食材，腊肠用碗装，加水浸泡半小时。

• 2、蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净，沥水备用。

• 3、腊肠放锅中，加水煮至筷子能插进去的时候，就可以出锅。

• 4、用筷子把腊肠夹入碗中，放凉备用。

• 5、腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下，切段装碗备用。青椒去籽，切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。

• 6、起锅烧油，油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。

• 7、下入腊肠片，加盐，料酒翻炒均匀。

• 8、加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。

• 9、出锅装盘，撒葱花点缀。

小窍门

这道蒜香腊肠没有使用大葱，主要突出蒜苗的鲜香。