食材明细主料小黄花鱼 (适量)辅料大豆油 (适量)配料精盐 (适量)料酒 (适量)淀粉 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)香酥小炸鱼的做法步骤1、新鲜的小黄花鱼。2、先在鱼里加入适量的料酒。3、在加入适量的精盐。4、加入适量的五香粉。5、把所有调料拌匀,腌制2至3小时(可依据具体情况来定)。6、腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。7、在鱼里加入适量的干淀粉,如果较干,可加入适量的清水,淀粉一定不要加的过多,只要薄薄一层,稍微能看出淀粉的白色即可。8、锅中放入适量的大豆油。9、油加热到7成热时候,放入鱼,一次不要放得太多,火候要小一些,不要把鱼炸的焦糊。10、直到鱼的外表变成金黄色,外壳定型的时候,用筷子把粘连在一起的鱼分开,再稍微炸一会儿即可,捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。