香芋咖喱牛肉丸的做法 香芋咖喱牛肉丸怎么做

“自己琢磨着做的一道菜，外脆里嫩，一口咬下，软嫩鲜香的芋泥牛肉中夹着脆脆的外皮，口感丰富，喜欢咖喱口味的可以试试哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋咖喱牛肉丸的做法步骤

• 1、先把芋头蒸熟。

• 2、蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎，洋葱切末（忘记拍了）。

• 3、在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。

• 4、锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。

• 5、把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲。（肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁。）

• 6、蒸好的芋头用勺子压成泥。

• 7、锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。

• 8、放入芋泥炒。（芋泥比较粘，会有点难炒）

• 9、加适量椰浆粉（或椰浆），白糖、一点点味精炒。（我这个咖喱酱是无添加的，有些咖喱块是已经调好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）

• 10、炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。

• 11、带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅。（馅不要放太多）

• 12、借助保鲜袋或一次性手套包好。

• 13、先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。

• 14、在滚上一层面包屑。

• 15、一个个分别做好。

• 16、中小火炸至外皮脆硬。

• 17、全部炸好，再开大火复炸10秒。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品