“打开一盒鸡胗,发觉这次的鸡胗不太大,不易切花,偶只有将那些整齐大块些的用来切花,小的切丁了,不过,做起来一样地好吃。” 食材明细主料鸡胗粒 (适量)豆角 (适量)辅料泡椒 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)豆角鸡胗粒的做法步骤1、先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。2、豆角...。3、泡椒...。4、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用。5、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣。6、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟。7、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。