食材明细主料小河虾 (600克)辅料椒盐 (15克)姜末 (适量)蒜末 (适量)葱花 (适量)辣椒段 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)椒盐油爆虾的做法步骤1、椒盐油爆虾。2、小河虾冲洗干净控干水分备用。3、起油锅倒入底油烧至七成热下小河虾炒至变色捞出备用。4、带油温再次烧至七成热下小河虾炒至酥脆捞出控油备用。5、锅里留少许底油下蒜末,姜末,辣椒段爆香。6、倒入虾子翻炒均匀。7、撒上葱花,椒盐翻炒均匀即可。8、成品。9、成品。