食材明细主料螃蟹钳 (适量)辅料香葱 (2根)姜 (1块)八角 (4粒)花椒 (5克)麻椒 (5克)花雕酒 (适量)郫县豆瓣酱 (2汤匙)盐 (适量)油 (适量)干红辣椒 (1大把)生抽 (适量)中辣 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)香辣螃蟹钳的做法步骤1、配料:葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。2、洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。3、另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。4、把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。5、两小时后入味更好。6、装盘。