沙拉肉松小蛋糕的做法 沙拉肉松小蛋糕怎么做

“收到试用品我就在想，家里宝宝都不爱沙拉酱要怎样把他变成宝宝们能爱上的食物呢，于是就有了这款小蛋糕啦，想不到成品出来，宝宝们都吃得很开心，完全没有了平时一听到拉沙酱就不爱的感觉，口感上也是惊艳了我，超棒哦，你也来试试”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙拉肉松小蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离

• 2、分离中的蛋白

• 3、加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合

• 4、加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合

• 5、全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

• 6、把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

• 7、拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合

• 8、蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度

• 9、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖

• 10、蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发

• 11、第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角

• 12、打发至如图，出现小尖角

• 13、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度

• 14、再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀

• 15、拌成有光泽细腻的蛋糕糊

• 16、模具中码入松肉

• 17、再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀

• 18、把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上

• 19、用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟

• 20、出炉的小蛋糕上色也很不错哦

小窍门

雅雅话唠:这款小蛋糕其实就是戚风的做法，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考