“很松软的蛋糕,而且很简单,第一次做就成功了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
古早味蛋糕的做法步骤
- 1、玉米油进行加热,我用的是隔水加热,大概一分钟,也可微波炉加热,同样是一分钟。
- 2、将低筋面粉倒入加热后的油中,搅拌至顺滑无颗粒,成面糊状。
- 3、倒入牛奶、蛋黄,充分搅拌,成顺滑无颗粒混合物,备用。
- 4、将蛋白用电动打蛋器打发,期间分3-4次加入糖,打至有固定的尖角产生。
- 5、烤盘装大概3cm的水,放入烤箱中。烤箱调150℃,上下火预热5分钟。
- 6、将蛋白糊倒一半至蛋黄糊中,充分搅拌(轻柔一点),再将剩下的蛋白糊倒入搅拌
- 7、模具扑上油纸,将糊倒入,震出空气,放入烤箱中。
- 8、将蛋糕糊放入烤箱中,烤50分钟。
9、大功告成,非常松软~
小窍门
①我不爱吃甜,所以糖加的是正常量,我觉得刚好,如果爱吃糖可以多加一点。
②如果要做成抹茶味或其他味道的,可以调整成低粉55g、抹茶粉5g。