“今天做道热巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太软】,
你一听就知道啦!
恩,就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做,觉得还蛮简单的!
加了点覆盆子,不错哦~
一起来试试?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1、主要材料备齐。
2、将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
3、用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
4、取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
5、再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
6、用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
7、将所有的面粉筛入;
8、搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
9、将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
10、烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
11、脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
小窍门
1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。