食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖黑麦杂糖包的做法步骤
1、葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACADA600厨师机面桶中,开一档1-2分钟成团。
2、厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。
3、加入软化的黄油。
4、继续揉面10分钟至扩展阶段。
5、加入葡萄干。
6、用手揉几下和面团混合。
7、面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大,取出分成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
8、表面装饰的杂粮材料混合。
9、松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下,再粘上一层杂粮。
10、排入烤盘中。
11、烤箱中放一盘热水,二发至2倍左右。
12、烤箱中层180度20分钟左右。
13、成品
14、成品