食材明细
可可曲奇的做法步骤
1、黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。
2、打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。
3、再分2次加入蛋液,并用打蛋器打发均匀。
4、打发好的黄油颜色变浅,质地膨松。
5、低粉和可可粉的混合过筛。
6、可可粉和低粉倒入黄油中,用橡皮刮搅拌均匀,成曲奇面糊。
7、曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可。
小窍门
1.蛋液加入黄油的时候,要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,不然会出现蛋油分离。
2.可可粉可以根据自己口味添加,20-30克都可以,添加过多会有一点苦。