鲜奶油蛋糕的做法 鲜奶油蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜奶油蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
• 2、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
• 3、筛入低粉，用刮刀翻版均匀盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
• 4、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
• 5、用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
• 6、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
• 7、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
• 8、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
• 9、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可