酸奶蔓越莓排包的做法 酸奶蔓越莓排包怎么做

“应季水果蔓越莓，做美食烤面包都是好搭档，无论是用来烘焙或当零食都是杠杠滴好吃😋。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶蔓越莓排包的做法步骤

• 1、先放液体、将140克的酸奶，鸡蛋酵母和水入厨师机搅拌桶里。

• 2、再放入面粉、盐和砂糖。

• 3、启动2档开始揉面10分钟。

• 4、10分钟后放入室温软化的黄油，继续揉面10分钟。

• 5、揉好的面团，即取一小块面团用手撑开，能拉出透明手套膜就可以了。

• 6、将面团做基础发酵至原来的2.5倍大。

• 7、取出基础发酵好的面团揉扁排气，分割成6等份的剂子，用保鲜膜盖紧醒面10分钟。

• 8、取一面剂子擀成椭圆形。

• 9、放入适量的蔓越莓。

• 10、朝一端卷起搓成长条状。

• 11、将每一个造型好的生面胚放入烤盘。入烤箱启动发酵程序，底部放杯温水，湿温将面胚做第二次发酵至两倍大。

• 12、取出二发好的生面胚。

• 13、表面轻轻的刷上一层蛋液。（预热好烤箱170度）

• 14、将生面胚送入烤箱中下层，上下火170度烤25分钟即可出炉。

• 15、成品出炉～脱模等凉至微温密封保存。

• 16、撕开，松软拉丝效果不错。

• 17、再来一个。太好吃了😋

小窍门

烤箱温度根据个人烤箱脾气调节。