汤种三味吐司的做法 汤种三味吐司怎么做

“我平常做吐司大多是用中种法，因为松软好吃老化慢呀，其实有一个方法也有同样的效果，这就是汤种法了，这个方法比中种法要快点，快就快在第一步了，不用发酵，只是用液体加高筋粉小火煮成糊状，晾凉即可使用；这个三味的意思，就是用了三种烘焙常用的配料，分别是肉松、紫菜和木鱼花，吐司好吃，松软，不干，好香软，好迷人的三味吐司。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种三味吐司的做法步骤

• 1、汤种材料（牛奶100克，面包粉20克）小火煮成糊，晾凉

• 2、把主材料除黄油外全放在面包机内桶

• 3、选取面包机的IMIX键

• 4、在粉类拌成团后暂停一下，下黄油

• 5、面团揉至出现手膜，此键重复3次

• 6、启动酸奶键作为发酵面团使用

• 7、面团发酵至2.5倍大

• 8、启动面包机任意键，让面团排气，按停

• 9、从面包机内取出面团，分三等份，静置10分钟

• 10、各面团擀成大片状，在中间涂抹上沙拉酱，各粘上肉松、紫菜、木鱼花

• 11、各卷起成长条状

• 12、三面团一头粘在一起

• 13、扭成辫子状

• 14、面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆

• 15、再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大，在面团上涂上沙拉酱

• 16、在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花

• 17、选取烘烤程序，在时间哪里添加上10分钟，烤的全程就是40分钟了

• 18、时间到了，提示面包烤的时间到点了，取出吐司，晾凉食用

小窍门

我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整