“买了烤箱,可真是败家之路的开始啊!这几天学做饼干呢,还好饼干还满好学的基本没失败过,最差也就是烤焦点,还能吃喽,呵呵!
这这个曲奇是按君之的方子学做的,有改动,不喜欢吃太甜的把糖减少了3克多,黄油也少了2克,只是看的多做的少一操作起来就笨笨,烤出来还行,香草的味道真有回味,以后多跟前辈们学着多做点东东,操练起来吧!”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄油香草曲奇的做法步骤
1、原料明细
2、黄油室温软化,加入糖粉和绵白糖,先搅拌一下再打,这样不会飞溅,打至黄油顺滑体积稍有膨大。
3、把蛋液打散,分三次加入黄油中,每次加入都要打到完全与黄油融合再加下一次。
4、一直打到黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状即可。
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀快速的将两者切拌均匀。
6、搅拌好的面糊很膨松轻盈。
7、将面糊装入裱花袋中(提前把花嘴装好,有花嘴转换器的话更方便,可以切换自己喜欢的花嘴),在烤盘上挤出花形。
8、剩下少量的面糊就直挤成了小花了,这个是成品图,挤的忘拍了。
9、放入预热好的烤箱烤焙,烤箱中层,190度,10分钟左右。我烤10分钟底有点软又多烤了2分钟。取出放凉装入密封袋中。
小窍门
1.挤花时一定要大小一样,大小不同的不要在一个烤盘中烤,小个的会糊掉。
2.烤的时间按自己使用的烤箱来调节,多看着点别烤了。