柠香杯子蛋糕的做法 柠香杯子蛋糕，酸甜开胃，入口即化，一口惊艳。 柠香杯子蛋糕怎么做

“今天做一款柠香杯子蛋糕，口感像云朵一样，入口即化，一口惊艳。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富，特别开胃，酸甜解腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠香杯子蛋糕的做法步骤

• 1、柠檬1-2个，先用热水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蜡。

• 2、植物油60克、柠檬皮屑1个、柠檬汁40克，放一起。

• 3、搅拌至乳化均匀。

• 4、筛入低筋面粉60克，稍微搅拌均匀即可。

• 5、把蛋黄4个加入面糊里。

• 6、搅拌均匀至无颗粒状，放一边备用。（注：如果面糊太干的话，可以再加一些蛋液进去。）

• 7、蛋清4个最好提前冷冻10分钟，加一点柠檬汁去腥，先稍微打发一下。

• 8、细砂糖60克先加入一半，打发至泡沫细腻的状态。

• 9、再加入另一半细砂糖，打发至有坚挺的小尖角即可。

• 10、把一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 11、再全部倒回蛋白糊里。

• 12、继续翻拌均匀。

• 13、把面糊挤入模具里，8分满即可，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。

• 14、烤箱120℃提前预热，低温慢烤60分钟定型，然后转150℃烤5分钟上色。

• 15、出炉后震两下，把热气震出来，放凉即可。

• 16、柠香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O。

• 17、掰开来时有丝丝声、口感云朵一样，入口即化。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富又开胃。

小窍门

最后成品还可以挖个洞，打发一些淡奶油挤进去，可以增加风味口感哦。