食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芋泥蛋黄餐包的做法步骤
1、波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状。
2、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展。
3、基础发酵后,将面团分割成6份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一个面团,擀成三角形,将芋泥与蛋黄放在中间位置。
5、将三角形上面的角向下折,捏紧。
6、再将左右两个角依次折叠包裹住馅料,捏紧边缘。
7、进行2次发酵。
8、发酵至2倍大后,表面筛粉,用刀片划出线条。
9、烤箱180度烘烤18到22分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
10、密封保存,尽快食用。