食材明细主料鸡蛋 (4个)辅料白砂糖 (20g)盐 (3g)甜味 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)舒芙蕾的做法步骤1、4个蛋黄加3g盐打至微微发白。2、4个蛋清加几滴白醋发发。3、加20g白砂糖打。4、持续中高速打发到偏硬的状态(纹路特清晰、插入牙签不倒)。5、蛋黄和蛋白翻拌均匀。6、倒入涂了油的模具里,九分满。7、烤箱预热后,150度烤40分钟左右。8、会慢慢爬高…挺治愈的。9、成品图。小窍门由于过度膨胀且出炉后温度会骤降,所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。