柚子水果月饼的做法 柚子水果月饼怎么做

“我不爱吃外面卖的水果月饼，感觉吃起来一股子香精的味道，据说大多都是冬瓜加各种水果味香精做的。爱吃水果又想吃水果味的月饼，只能做的动手，做出真正水果馅，水果味的真材实料的水果月饼，而不是带着香精味道的水果月饼。今天做的柚子口味的水果月饼，是用自己做的柚子酱为基础做的。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柚子水果月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆、枧水和花生油全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。

• 2、加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。

• 3、提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻

• 4、因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下

• 5、炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠，加入糕粉，

• 6、最后加少许花生油，让馅料更滋润，搅拌均匀晾凉。

• 7、晾凉的馅料分成60克的剂子

• 8、取20克面团压扁，包入馅料。柚子的不太好包，所以面皮量稍微大一些

• 9、入模成型后喷水，烤箱170度预热3分钟，送人烤箱烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。

• 10、烤好的柚子月饼，浓郁的柚子味道，真材实料，放心又好吃

小窍门

糕粉就是熟糯米磨的粉，没有的话用糯米粉炒熟代替。把糕粉炒拌均匀，加了糕粉馅料会容易成团，且吃起来有Q的弹牙口感。