食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶红豆酥的做法步骤
1、油皮:面粉:猪油:水:糖=20:7:9:1油酥:低粉:猪油=2:1(夏天油软,可以多加5%低粉)油皮:油酥:馅料=7:3:5。
2、油皮和油酥各分成12份,我的配方中油皮16g,油酥10g,红豆馅16g
3、油皮摊开包入油酥(制作油酥时加入2g抹茶粉),收口朝下。
4、全部包好后,盖上保鲜膜,防止干裂!
5、擀成鸭舌状,卷起
6、再将上面卷起的按扁,继续擀成长条,卷起
7、取卷好的小条,竖直放立,从上往下按压,擀开
8、包入豆沙馅(16g),稍微按压成型,入烤箱180度,35分钟!
9、成品图,好吃,各家烤箱温度不一样,自己把控!