红糖蔓越莓包的做法 红糖蔓越莓包怎么做

“红糖未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力；我用的这个红糖还是有机的，就更加好了，儿子说想不到这种色泽的面包，居然这么好吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖蔓越莓包的做法步骤

• 1、把中种材料（高粉120克，水100克，有机红糖20克，酵母4克，盐2克）放在面包机里，搞拌均匀

• 2、发酵2倍大

• 3、加入主材料（除黄油外）

• 4、待面团材料拌至光滑后加入黄油

• 5、拌均匀

• 6、所有材料拌至出膜,发酵2.5倍大后加入蔓越莓干

• 7、开启面包机，在排气的同时让蔓越莓干均匀地拌入面团中，静置30分钟

• 8、取出面团分割2等份，静置10分钟

• 9、摊开面团成片状,在面片的三分一靠边处用刀切几道条纹，但不完全切断

• 10、卷起面片

• 11、让切开的地方盖在最上面，做法象毛毛虫

• 12、做好的面包坯置湿暖处发酵2.5倍大，轻扫上蛋液

• 13、放180度的烤箱，烤25分钟左右，中途可加加盖锡纸防止上色过度

• 14、出炉晾凉即可食用

小窍门

蔓越莓干预先用酒泡发晾干待用