“做面包剩下一颗蛋白,就做了这个薄脆饼干,香甜酥脆,一定放凉了,才好吃,我家没无盐黄油,我用的有盐黄油,吃起来也不错。” 食材明细主料蛋清 (1颗)辅料低筋面粉 (50g)糖霜 (50g)有盐黄油 (40g)调料黑芝麻 (适量)甜香 (口味)烤 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蛋白芝麻薄脆饼干的做法步骤1、准备个不锈钢盆,放一块黄油。2、用搅拌机打散,然后把蛋清放进去,继续搅拌,出大鱼泡状,就可以了。3、然后,放糖霜,继续搅拌,成面糊状。4、最后放低筋面粉,用铲子,搅拌无干面粉颗粒状态。5、放在裱花袋里(没有裱花袋,就用保鲜袋,装好面糊,把脚剪个口子),烤盘铺一层锡纸。6、挤出一个一个的小坨坨儿,不在乎能挤出什么样子,反正都会软化成一摊,只要每个坨坨儿之间有空隙就可以了。7、烤箱预热几分钟,然后上下火180℃,烤20分钟,中途,把黑芝麻洒在饼干上。8、出锅,一定放凉了吃,刚烤出来的不脆,口感还甜腻。