蛋黄饼的做法 蛋黄饼怎么做

“无油版,很健康,非常适合小朋友吃.使用君之的方子,真的是太棒了.(之前烤制马卡龙只用蛋白.多出来好多蛋黄,正好用来制作了这款健康的小饼干)”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄饼的做法步骤

• 1、准备好所有的材料...

• 2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用.

• 3、蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。

• 4、打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦

• 5、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里

• 6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡

• 7、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态.(预热烤箱)

• 8、我们装入一个裱花袋中...

• 9、在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子....

• 10、送入预热好的ACA烤箱中....上火150..下火140度..烤制15分钟左右就好了.....

• 11、成品图....尝一块.真是满口留香...

• 12、成品图....尝一块.真是满口留香...

• 13、成品图....尝一块.真是满口留香...