食材明细皮低筋面粉 (500克)转化糖浆 (350克)玉米油 (120克)吉士粉 (25克)枧水 (10克)馅蛋黄 (20个)绿豆沙 (400克)咸甜 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)双蛋黄月饼的做法步骤1、新良低筋面粉500克待用2、将转化糖浆,枧水,玉米油搅拌均匀待用3、将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中4、拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时5、取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟,烤箱要提前预热6、馅料分成40克一个待用~7、绿豆沙分成两份,分别包住两个蛋黄,放到50克面团里,团成球状8、滚上面粉放入模具中~9、平稳压出花型,放到烤盘中10、为了防止出现裂纹,入烤箱前要喷一遍水,烤箱200度预热5分钟,先烤2分钟定型11、在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液,再放入180度烤箱,烤15分钟即可12、放凉后再放置3天左右回油即可食用了