“天气炎热吃点这种蒸的糕点还是比较清爽的,简单又快手。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜奶马拉糕的做法步骤
1、以上材料除(泡打粉和食用油)以外的所有材料称好倒入一个大碗内。
2、用刮刀搅拌均匀无干粉颗粒的面糊,盖保鲜膜放一处自然发酵。
3、面糊发酵至2倍大,表面布面排气孔,体积轻盈,无明显酸味就是好了。
4、发好的面糊用刮刀翻拌排气至面糊原来的体积大小。
5、排完气的面糊内加入20克无味的食用油和2克无铝泡打粉(喜欢奶香味浓郁的可以用20克的融化后的黄油替换食用油)。
6、面糊用刮刀再次搅拌成半流动顺滑状。
7、准备小模具四个,没有模具也可以用碗或杯子。模具内层和底部刷薄油防粘。
8、面糊平均分成四等份装入模具内,面糊上撒上你喜欢的各种坚果果脯碎(这个发糕是甜的,所以我放了大量酸葡萄干)
9、铺完果脯后的面糊也可以明显看到面糊长高了一倍,这个时候就可以上锅蒸了,如果不铺果脯也需要等面糊长高一倍再蒸。
10、发糕糊冷水上锅,中大火,水开后蒸20分钟,焖3分钟就可以出锅了。
11、蒸熟的发糕稍微晾凉后就可以脱模切块。
12、凉透后也是Q弹的鲜奶发糕就做好了。
13、做的各种“蒸发糕”,这个算是第四种了,喜欢的可以都尝试一次。