“这款绿豆糕就是用水先把生绿豆面和匀再做的,口感有些Q,放凉后会变硬,吃的时候用微波炉加热下味道也很好!
做这款绿豆糕的时候中间折腾了好几次,刚开始蒸的时候没看时间,所以也不知道到底够没够30分钟就取出来了,但是取出来的时候感觉豆腥味儿好重啊,有些受不了,然后又加了些水和少量的吉士粉、黑芝麻和了一下,用微波炉转了一下,出来后感觉还是有些硬,豆腥味还是重,然后又加了些水微波打了下,这才算是可以接受了,做好的成品也没有豆腥味儿的,吃的时候用微波炉一加热味道还不错,早饭吃了两块儿,呵呵!下次我要再试验下这个具体的配比和时间。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆糕的做法步骤
1、绿豆面200克,水100ml,糖30克
2、所有材料混合在一起揉匀,盖上保鲜膜放入蒸锅
3、大火30分钟,蒸好的绿豆面放凉
4、揉一下就可以入模具压形状了(我感觉有些硬,豆腥味也重,又加了少许吉士粉和水、黑芝麻微波炉打了下)
5、这是我用微波炉打完后,用勺子切碎,尽量细些做出来的形状才会好看(这里我偷懒了)
6、把绿豆团分成小份入模压出形状(份量6个)
小窍门
这个方法做出来的绿豆糕口感有些Q,不像干蒸的那种一咬就化了。放凉后会变硬,吃的时候用微波炉加热一下就行了,味道不错!