食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
1、将蛋白和蛋黄分离(放蛋白的容器里保证无油无水)
2、将低粉过筛
3、蛋黄里加上10克糖,酸奶和玉米油
4、将它们搅拌均匀
5、再加入过筛后的低粉
6、用橡皮铲切拌均匀
7、蛋白打发时加入柠檬汁,分3次加入糖,打至呈小尖角不倒就可以了
8、将打发好的蛋白三分之一的量倒入蛋黄中
9、将之切拌均匀
10、再将拌好的倒入蛋白中,再切拌均匀(上下翻拌,不要划圈)
11、把拌好的蛋糕糊倒进模具中,用力震一下,再放进烤箱里,烤箱160度预热,45分钟即可(可用牙签检验是否成熟)
12、取出后,立即倒扣至冷却
13、脱模,切块即可