主料
海蜇丝 :200胡萝卜 :1段
黄瓜 :1段
蒜头 :2瓣
辅料
醋 :1大勺糖 :1大勺
生抽 :1小勺
香油 :1小勺
具体步骤
1. 海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
2. 海蜇丝入滚水中焯水,捞出冲洗过凉后放入碗中;胡萝卜、黄瓜分别切细丝,蒜头切成蒜泥。
3. 将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中。
4. 依次调入糖、生抽、香油。
5. 最后调入醋,充分拌匀即可食用。
1、买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了,如果是那种超咸的海蜇丝,建议用淡盐水浸泡去掉多余的盐分。2、海蜇丝开水汆烫再冲洗过凉,可以去掉它的腥味还可让其口感变得更加爽脆。