主料
半片鸭 ：2片土豆 ：3个
辅料
八角 ：2个干红辣椒 ：4根
姜 ：3片
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
热水 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 准备材料。半片鸭洗净、切块。土豆洗净、去皮，切滚刀块。姜去皮切丝，备用。
2. 锅中入油，油温8成，放入鸭块煸炒，变色后捞出。
3. 锅中留底油，放入土豆煸炒半分钟后盛出。
4. 锅中入少许油，放入姜丝爆香。放入鸭块、土豆、料酒、八角、干红辣椒、酱油、糖和热水。水量没过鸭块即可。大火煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖煮30分钟。
5. 30分钟后，开盖，放盐，转大火收汁，临出锅前放适量味精，翻炒一下即可。
6. 关火，装盆。
