准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟主料 排骨 :适量 辅料料酒 :1勺 具体步骤1.排骨洗净,加水放入葱姜大料煮到8分熟备用。2.把排骨捞出,用油把排骨两面煎一下。这样做出来的排骨外焦里嫩。当然不喜欢这种的,这步可以省略。3.准备一个碗,按照这个:1勺料酒,2勺醋,3勺白糖,4勺酱油,5勺水的比例,搅匀待用。(这个12345的方法,甜酸咸色泽的比例是最完美的)4.锅内留一点油把排骨放入,再把调好的汁倒入,大火收汁即可。烹饪技巧汁要收的稍干点,比较好。但千万别糊了,最后时刻一定要不停搅动。