主料
辅料
盐 :少许色拉油 :适量
具体步骤
1. 水烧开后放入香椿,焯烫一下,香椿变色后即可捞出再用凉水过凉
2. 将香椿挤干水份,切成细碎状
3. 腐衣切段后,用筷子滑散
4. 加入盐、色拉油调拌均匀即可
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。