准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料红蟹 :2只(中) 糯米 :200清水 :150火腿末 :20虾米碎 :10芹菜末 :25鱼露 :25 辅料 味精 :5 胡椒粉 :1麻油 :2生油 :75 具体步骤1. 先将红蟹拆壳,去掉杂物,洗净虾米碎炒香待用。2. 将糯米洗净,加入清水放入笼内蒸熟,然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。3. 将红蟹斩件摆砌在圆盘间,摆成圆形,然后把糯米饭铺在蟹的面上,再撒上火腿末、芹菜末,然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。