青蟹什锦糯米饭其中蟹肉的作用是提供蛋白质,香葱蒜苗也为菜肴增添不少营养物质。这道青蟹什锦糯米饭烹制出来的香味让这道食物闻起来就十分诱人,这道菜肴中,搭配的各种蔬菜十分营养的食材,许多人喜欢用它制作菜肴。青蟹什锦糯米饭制作起来比较简单。
主料
糯米 :150青蟹 :300
辅料
橄榄油 :20ml玉米粒 :20
香菇 :6朵
生姜片 :适量
蚝油 :适量
柠檬汁 :适量
葱花 :适量
盐 :2
青豆 :50
具体步骤
1.准备食材
2.糯米提前淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎
3.再把糯米洗净后沥干水分,泡发的香菇洗净后切丁
4.准备柠檬,葱花和生姜片
5.青蟹洗净后去掉鳃,脐后斩成块挤入柠檬汁后拌匀
6.热锅倒入橄榄油温油下入姜片爆香
7.再把青豆,香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味
8.加入糯米和盐翻炒均匀
9.加入蚝油翻炒均匀后熄火
10.蒸笼里叠上蒸布,把炒过的米粒加入再把蟹块插入米粒里
11.最后加入蟹盖
12.冷水上锅大火蒸至米饭熟透后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
1、糯米先要浸泡这样能减少烹饪时间保持蟹肉的鲜嫩。2、柠檬汁多挤入一些能去腥增香。