鱼类的营养价值很高,而且味道鲜美,含有大量的优质矿物质,而且肉质松软,入口即化,而且卡路里含量也很低,减肥党也不用害怕可以放心吃,对老人小孩尤其的好,减肥党吃着也不用怕胖哦,赶紧动手制作这道鲜嫩清蒸鱼吧,吃的时候小心刺哦
主料
鱼 :400辅料
葱头 :适量盐 :5ml
料酒 :15ml
葱丝 :适量
蒸鱼豉油 :30ml
油 :适量
具体步骤
1.鱼一条,收拾干净后备用;
2.用刀在鱼腹上划口,便于入味;
3.将盐反正面撒在鱼身上;
4.再加入料酒腌制10分钟左右;
5.再将葱头切段段放在鱼腹内;
6.趁腌制时间用针将葱叶挑成丝状;
7.报锦记蒸鱼豉油倒入小容器内;
8.将俺好的鱼摆盘;
9.水烧沸,再将摆好盘的鱼和蒸鱼豉油一同放在锅上蒸;
10.蒸10分钟即可;
11.蒸好的鱼,取走蒸鱼豉油小容器;
12.过滤掉蒸出一的水;
13.倒入蒸好豉油;
14.另起一口锅,倒入适量的油烧开热;
15.将挑好的葱丝摆在鱼身上;
16.倒入烧热的油,即可。
1、鱼选用海鱼为佳,不会有土腥味,且重量在400g易熟;2、一定要吃前再腌制,不然鱼皮易老;3、蒸鱼豉油和倒入小容器内和鱼一起蒸,不要将蒸鱼豉油倒在油身上蒸;因为蒸好后,鱼会出多作的水,会倒掉;