主料
牛蹄筋 ：300土豆（黄皮） ：200
水萝卜 ：50
辅料
味精 ：8姜 ：10
大葱 ：10
盐 ：3
猪油（炼制） ：25
酱油 ：6
花椒 ：3
辣椒(红尖干) ：10
八角 ：2
具体步骤
1. ?用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
2. 土豆切成大方块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 干椒切成细丝。
5. 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6. 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
