青椒老豆角,这道菜吃起来味道鲜美,是一道非常美味的菜。因为豆角本身就属于比较鲜美的菜,搭配青椒的话味道可以散发到极致。这道菜运用豆角和青椒烧制而成,个人认为,这道菜虽然鲜美,但是比较油腻和香辣,吃多了会上火。但制作方法还是比较简单的。
主料
豆角 :200青椒 :100
辅料
盐 :20具体步骤
青尖椒切成小块,与择好洗净的豆角放在一起。
炒锅内放40毫升油,烧至七成热,用手在锅上方一尺处,感觉到锅里很热,但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入,翻炒。
这时注意翻炒,不要不停地炒,应该炒两三下,停两三下的样子,如果火大、水分蒸发快,可以中途加水,每次加15毫升的样子,大概就是1汤匙的样子,加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。
可以加入盐和鸡精。
锅铲翻动时,感觉不到豆角硬邦邦,豆角看上去也明显比较蔫了,这基本就是全熟了,可以夹起一小块尝尝