主料
鹌鹑蛋 :250g栗子 :250g
胡萝卜 :1根
杜仲 :10g
小枣 :5枚
大葱 :2g
老姜 :3g
高汤 :50ml
油 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。
2. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。
3. 将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。
4. 大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。