主料
高粉 :200牛奶 :110
酵母 :3
盐 :2
蜂蜜 :30
鸡蛋液 :20
辅料
蓝莓果酱 :适量黄油 :20
具体步骤
1. 把所有(1)中的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2. 发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3. 将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4. 在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻
5. 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。