美味的海鲜百叶包是由豆腐皮 猪肉和海鲜一起制作出来的一道美食,我一般自己做的时候喜欢加入海虾搭配一些,制作过程十分有趣哦,非常适合同家人和朋友们一起制作这道美味,在享受到了美食的同时又体验到了动手的乐趣,让人回味无穷的。
主料
豆腐皮 :120猪肉馅 :300
海虾 :100
蚬子 :200
辅料
糖 :适量一品鲜酱油 :适量
葱 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.蚬子放入淡盐水浸泡5—10分钟,洗净备用。
2.肉馅中加一勺清水搅拌上劲后,再加入盐、糖、料酒和一品鲜酱油。
3.加入姜末、葱花、淀粉,打入一个鸡蛋,往一个方向搅拌好。
4.豆腐皮切成方形。
5.在海虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,洗净备用。
6.在豆腐皮上放入适量肉馅。
7.把肉馅包裹起来,接口处用水淀粉粘合一下。
8.包好的百叶包放入盘中,隔水蒸10分钟左右。
9.锅里油热,放入姜,葱炒香,加一碗水煮开。
10.放入蚬子和海虾,加料酒煮开。
11.放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,加盐调味。
12.最后撒些胡椒粉和葱花即可。
1、肉馅里的酱油只能放一点点,做为提鲜,否则煮好的汤颜色不白。2、包好的百叶包,先蒸一下再煮,不容易散开。3、此菜放了海鲜,就不用再放鸡精了。4、没有海鲜,就用鸡汤来做这道菜,也非常好吃。