鲜虾百叶包,第一次吃的时候觉得很入味,很好吃呢,香嫩清甜,是用百叶包的,再配上鲜美的鲜虾,还有肉馅,多种香香的食材加在一起,这是多么的不错的一个食品啊,鲜虾百叶包还有一个称呼,叫做豆皮卷,想吃肉的想吃海鲜的就吃这个鲜虾百叶包就齐全齐美了。
主料
猪肉馅 :500海虾 :250
百叶 :300
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
盐 :适量
葱 :适量
玉米淀粉 :适量
糖 :适量
具体步骤
肉馅放入大碗
加一小勺清水搅拌上劲后,加入盐,糖,料酒,生抽,姜末,葱花,淀粉,鸡蛋
往一个方向搅拌至上劲即成肉馅
我选用了东北老家带回的薄百叶,没有切块直接使用大张百叶,因为太薄,担心会漏,呵呵
放入适量肉馅
把肉馅包裹起来,接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下,防止煮的时候散开。
包好的百叶包放入大盘,隔水蒸10分钟左右.
蒸好的百叶包取出备用。
将大海虾清洗干净
在海虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,洗净。
锅里油热,放入姜葱煸炒出香味,
加碗清水煮开.
放入海虾
加料酒煮开.
放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,
加盐调味,
撒些胡椒粉
成熟了即可上桌享用啦。