颜色丰富的东西总是容易吸引人,这一点对于吃货来说更是毫无抵抗力,色彩漂亮的食物让人胃口好的同时心情也不禁亮起来,就像生活里的温暖阳光,让人快乐!“织锦面条”,顾名思义,就是彩色的面条。普普通通的面条只需要一点点小心思就可以带来温暖和愉悦,简单又营养美味,生活有时候就需要这么一碗织锦面条来加加油。
主料
高筋粉 :340辅料
菜汁 :50果汁 :50
熟紫薯 :适量
具体步骤
1.做彩色面条的辅料、纯天然的(用色素也可以)
2.100克的面粉、和面成绿色
3.和好面团、用保鲜膜包好松弛20分钟,这个时间内揉二次面团
4.果汁和面、100克面粉
5.和好的面团、保鲜膜包好松弛20分钟,这个时间内揉二次面团
6.紫薯按压成泥加80克面粉、和成面团保鲜膜包好松驰20分钟,这个时间内揉二次面团、
7.白面团需要的少些,和60克白面即可,(看个人的喜爱而定)
8.松弛好的面团、全部擀成面皮、不要擀太小
9.擀好的面皮摞放在一起、按照个人喜好搭配颜色
10.用快刀切开面皮
11.层次很明显、重叠在一起在切一刀、色彩更丰富
12.把切好的面皮在摞在一起、撒上干面粉防粘
13.压面的时候、把切口向上放进压面机
14.水开的时候、下锅煮到面条浮起来就OK
15.可爱的面条出锅了
16.可以拌自己喜爱的调料
1、冬季防止面皮干燥、尤其是切好的面。我做的面边缘有的有开裂,就是这个原因。