主料
虾 :几只辅料
食盐 :适量橄榄油 :少许
绍兴黄酒 :适量
蒜 :少许
姜 :少许
葱 :少许
具体步骤
1. 将虾从背上开刀,并向两边掰开;
2. 大虾装盘,在虾上撒入食盐,黄酒,及姜末;
3. 放入锅内用大火蒸,我家锅盖是透明滴,所以,一旦水开了,虾壳红了后,就换小火,再焖3分钟,就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。
4. 另起一个油锅,放入橄榄油,油热后,放入蒜蓉,慢慢熬成蒜油;
5. 虾蒸好后,关火。浇入熬好的蒜蓉,和一点点蒜油,以及少许葱花,
6. 盖上锅盖,焖上3分钟,即可吃咯。