准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟主料龙俐鱼(去骨) :适量 鸡蛋 :适量面粉 :适量 辅料 胡椒粉 :适量鸡精 :适量香油 :适量葱 :适量 姜 :适量 香菇 :适量盐 :适量料酒 :适量生抽 :适量 具体步骤1. 香菇用温水浸泡回软,去蒂洗净,切成香菇丝;葱、姜择洗干净,分别切丝;去骨龙俐鱼解冻,加盐、胡椒粉腌渍30分钟。2. 高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁;龙俐鱼先沾一层面粉,再沾匀鸡蛋液,放煎锅两面煎黄。3. 放入葱姜丝、香菇鸡煎出香味,倒入调味汁,小火将汤汁收尽,淋香油,装盘。