主料
龙俐鱼 :1斤左右辅料
葱丝 :适量姜丝 :适量
红椒丝 :少许
食用油 :2汤匙
蒸鱼豉油 :3汤匙
具体步骤
1. 先将鱼洗干净,尤其是鱼肚内的一层黑膜去除干净。
2. 鱼的两面分别划上几道斜刀,再铺上姜丝。放在煮开的蒸锅内蒸上7分钟。
3. 从蒸锅中拿出来后,再铺上葱丝和红椒丝。
4. 淋上3汤匙的蒸鱼豉油。
5. 烧烫2汤匙的食用油,浇在鱼面上。
6. 一盘清蒸原汁原味、非常鲜美的龙俐鱼可以上桌品尝啦。
蒸鱼的时间要控制得好,这种扁扁的鱼7-8分钟马上关火拿出来,太久鱼肉会老,影响口感。