主料
牛奶 :240ml奶油 :240ml
糖 :90
鸡蛋 :5枚
蜜瓜 :1个
辅料
盐 :25纯植物香草精 :1tsp
具体步骤
1. 材料:牛奶1cup,鲜奶油1cup,糖100g,鸡蛋黄5枚,蜜瓜1个,盐1/4tsp,天然香草精适量
2. 先将蛋黄加白糖打发;
3. 将牛奶,鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡;取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀;
4. 然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌,继续中火加热至开始粘稠;拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了;
5. 加入香草精,一小撮盐,搅拌均匀;保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时,当然最好是隔夜;
6. 蜜瓜去籽切小块,然后将所有果肉打碎;
7. 将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶,搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可注:没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻,每30分钟左右拿出来搅拌一次,如此重复步骤即可
8. 迫不及待先尝一口,满嘴的鲜甜!还等什么呢?赶快自己动手尝试一下吧!
9. 注意点:香草精尽量选择纯植物提取的;新手制作将蛋奶液过滤
10. 10
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