换季了,大家可以适量吃点牛筋炖土豆,牛筋口感淡嫩不腻,搭配些土豆一起炖,制作简单,土豆吸收汤汁的香味吃起来相当美味,可能有人觉得不好吃,但是也有很多的人喜欢吃这道菜。要怎们做好吃的牛筋炖土豆呢,首先做法要掌握好,这道菜有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的牛筋炖土豆,所以说,这个是大家需要注意的。
主料
牛蹄筋 :750土豆 :500
辅料
酱油 : 25克盐 : 5克
姜 : 5克
花椒 : 2克
料酒 : 5克
白砂糖 : 5克
植物油 :30
具体步骤
1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);
2. 土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;
3. 葱切段、姜切片;
4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5. 将锅置于中火上,放入植物油(20克)烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
6. 炖至土豆酥烂,放入味精即可。